El Tribunal de les Aigües de la Vega de Valencia es un órgano consuetudinario y tradicional, depositario de una milenaria cultura solidaria y democrática del agua. Por ello, la candidatura presentada conjuntamente ante la UNESCO por la Comunitat Valenciana y la Región de Murcia ha obtenido la declaración de Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
El Tribunal de les Aigües desempeña su función jurisdiccional celebrando audiencia pública los jueves a mediodía ante la Puerta de los Apóstoles de la Catedral de Valencia. Su misión es garantizar el buen funcionamiento de las extensas y complejas redes de canales de riego y cuidar los intereses de las comunidades de regantes de las acequias de Valencia, Quart, Benàger-Faitanar, Tormos, Mislata, Mestalla, Favara, Rascanya, Rovella y Xirivella.
Formado por agricultores elegidos democráticamente, esta corte dirime los conflictos entre regantes de manera oral, rápida, económica, pública e imparcial. Las sentencias son acatadas por el respeto que posee el tribunal y el reconocimiento de los jueces-agricultores como personas honradas, conocedoras de los usos y costumbres y ecuánimes en su procedimiento.
Su supervivencia durante siglos y su integración en el sistema judicial español con iguales garantías y valor jurídico que cualquier corte civil se explica por su contribución eficaz al mantenimiento de los extensos y complejos sistemas de regadío de las huertas Valencia construidas en época andalusí (siglos IX-XIII).
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